Il voltaggio è ok. E’ giusto che al minimo sia basso perchè la batteria si trova in scarica (infatti accende la spia rossa) mentre accelerando si ricarica e il voltaggio aumenta ma non dovrebbe superare il 13,5 Volt.
Il fatto che le luci al minimo siano un pò più basse è normale e dipende dal fatto che al minimo la dinamo non carica la batteria, come detto sopra.
Se lo stereo si spegne vuol dire che non è fatto per funzionare a un voltaggio più basso di 12 volt.
Non ci vedo niente di strano perchè devi considerare che lo stereo non era previsto nell’impianto originale.
Devi solo controllare che invece il motore non abbia il minimo troppo basso.